Баранина — это мясо овец и баранов, наиболее ценным видом которого является мясо кастрированных животных в возрасте до 18 месяцев. Ценными вкусовыми качествами обладает мясо откормленных овец до трех лет.
Баранина, как вид мяса, пришла на наш стол от народов Востока. Блюда из баранины до сих пор пользуются высоким спросом, особенно в заведениях с характерной восточной кухней, где его применение поистине многообразно.
Подробнее